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酱香青蟹的做法

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酱香青蟹

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青蟹 2--4只

、

海天黄豆酱 3勺

、

小米椒 2个

、

蒜 2瓣

、

姜适量

、

油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选新鲜青蟹最好个头小些（小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟）杀蟹清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
清洗好的青蟹去脐自腹部对半切开注意要把蟹胃去除
步骤3/9 点击查看大图
青蟹切面粘满淀粉
步骤4/9 点击查看大图
油锅爆香蒜姜、小米椒
步骤5/9 点击查看大图
放入青蟹注意要一只一只放入锅中切面朝下
步骤6/9 点击查看大图
大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱
步骤7/9 点击查看大图
加水至没过一半青蟹大火煮沸
步骤8/9 点击查看大图
加盖煮沸后转中小火继续煮10-15分钟
最后一步点击查看大图
最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完留适量可沾食）装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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