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广东梅干菜蒸扣肉的做法

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广东梅干菜蒸扣肉

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这是广东家喻户晓的一道菜，很下饭，也很容易做，五花肉肥而不腻，吃着满满梅干菜的味道，梅干菜也满满的肉味，互相配合达到了极致，配着米饭吃一流，很多女孩子觉得五花肉很肥不喜欢吃，但是广式的这个做法的五花肉是入口即溶，一点都不肥腻，而且还很香，老人小孩都很爱吃哦！(･ิϖ･ิ)っ

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一块

、

梅干菜适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料！！梅干菜先泡好哦( •̀∀•́ )
步骤2/7 点击查看大图
五花肉用水烫五分钟，拿起用湿纸巾把水擦干(图不见了，用我家小宠的美图代替吧)(ಥ_ಥ)
步骤3/7 点击查看大图
烧油，把五花肉炸一下，特别是皮，炸好切厚片待用
步骤4/7 点击查看大图
炸五花肉剩下的油放入姜末蒜末盐和糖还有酱油，把梅干菜炒一下待用
步骤5/7 点击查看大图
开始腌五花肉，放料酒，盐，糖，酱油腌一会(用耗油也行)
步骤6/7 点击查看大图
拿个吃面的碗，把肉垫底，上面铺上炒好的梅干菜把肉盖住，梅干菜压实，把腌肉剩下的料浇上就可以拿去蒸了
最后一步点击查看大图
用个碟子盖上，水烧开后放下去，大火蒸10分钟，转小火蒸两个小时！！

小贴士

虽然蒸越久肉越烂越容易入口，但是太烂会影响口感哦，正常蒸两个半小时最适合口感最好希望大家会喜欢这款菜哦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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