卤肉饭

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卤肉饭经常做，女儿比较爱吃里面的卤蛋，所以每次都多做几个，这次把它做成菜谱分享给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

香菇 10朵

、

洋葱 1个

、

鸡蛋随意

、

蚝油 2勺

、

酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

醪糟或米酒 2勺

、

腐乳 1块

、

黄豆酱 2勺

、

圆白菜 1个

、

胡萝卜 1个

、

胡椒粉少许

、

十三香少许

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切小丁，再切点儿肥肉练油，这样比较香
步骤2/10 点击查看大图
洋葱和香菇切丁备用
步骤3/10 点击查看大图
准备好的配菜和水煮蛋
步骤4/10 点击查看大图
热锅放少许油，先把肥肉炒至金黄
步骤5/10 点击查看大图
放入瘦肉煸炒至发白
步骤6/10 点击查看大图
放入洋葱，蚝油2勺，酱油2勺，老抽1勺，腐乳1块，黄豆酱2勺，醪糟2勺，冰糖，胡椒粉和十三香少许翻炒均匀倒水，水多些，因为录制的时间比较长
步骤7/10 点击查看大图
将所有材料倒入砂锅，放入香菇，大火烧开，转小火慢慢卤至一个小时，一小时后尝下味道加盐调味，将煮好的鸡蛋放入继续卤至30分钟，待汤浓稠关火即可
步骤8/10 点击查看大图
锅中放少许油，将配菜炒软
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
非常香的，快试试吧