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花样卷肠馒头的做法

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花样卷肠馒头

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42克
96克
380克

2150
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉 400g

、

牛奶一包

、

酵母 3g

、

火腿肠六根

、

盐半汤匙

、

糖两汤匙

烹饪步骤

步骤1/9
将牛奶温热，温度不要超过30℃，把酵母放入温牛奶中，加入盐和糖搅拌至融化
步骤2/9
将步骤1倒入面粉中，揉成面团，放到室温中发酵，发酵至两倍大时即可
步骤3/9 点击查看大图
将醒发好的面团，用力按揉至排气，然后分成六个80克左右的面团
步骤4/9 点击查看大图
将面团搓成照片中的长条形
步骤5/9 点击查看大图
左手拿着火腿肠，右手长面条，从上往下开始缠起，开头和收尾的时候可以轻轻的按下面条，以固定在火腿肠上
步骤6/9 点击查看大图
成功……按此方法，做完剩下的几根
步骤7/9 点击查看大图
剩下的面，刚好用来做了几个豆沙包
步骤8/9 点击查看大图
包好了，第二次室温醒发至少十分钟，冷水上蒸锅，开始先中小火至水开后，再转中大火，时间蒸25分钟左右就熟了。
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成品图

小贴士

馒头上蒸锅时，一开始时候的火千万不要太高太急，不然锅内气温升高太快的话，会把馒头激死的，蒸出来的馒头就不会又软又蓬松的，一开始一定先中小火，等水开后再转中大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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