青萝卜虾仁蒸白玉,年夜饭食谱,清口解腻
每到过年,满桌子的大鱼大肉,赤油浓酱特别过瘾,而且中国传统一般都是过了正月十五,才会渐渐淡出年的状态,所以不论是年夜饭的餐桌,还是宴客,这些“硬菜”会由最初的过瘾,到看到就腻的感觉,反而一些清新,清淡的菜让人青睐,所以今天就来分享一道口感清爽,视觉上也很清淡的“青萝卜蒸白玉”,由清脆的青萝卜,豆腐、虾仁、墨鱼、还有小心机的金针菇头,来打造出的这道菜,口味清爽,营养丰富,想必上桌后会收到家人和亲朋好友的喜爱称赞的。
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青萝卜削去一层外皮,切成薄片。
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用压模或者是刀切出花形。
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豆腐切成薄片,同样模具小心的切出花。
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步骤4/15
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盘中摆放好萝卜片和豆腐,如不追求花型,直接切成方块均可。
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步骤5/15
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如果用到的是大虾,最好虾稍微剁成虾块,如果是小一些的虾仁,直接摆放即可。切花的墨鱼片切成小方块。
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步骤6/15
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豆腐上摆放好虾肉。蒸熟以后虾肉是抱团的不会散开,可以适当多放一些。
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步骤7/15
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顶部可以再用青萝卜点缀一下,空处放上墨鱼卷。
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步骤8/15
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放入长帝ZTB32Q蒸烤箱中,设定110度蒸15分钟。
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步骤9/15
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这道菜是主要是用汁来调味,所以在蒸的过程中,我们需要安排好时间来制作汤汁。首先热锅放油,放入葱姜爆出香味后,捞出不用。
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放入切碎的金针菇头,稍微翻炒。
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加入清水,加入盐。
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倒入粉芡,烧开即可。
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步骤13/15
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浇到蒸好的菜上,用小葱、香菜点缀就完成了。
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步骤14/15
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很美味
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最后一步
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年夜饭的餐桌上,可以有^ ^
1、这道菜口味清淡朴素,视觉上也最好保持清爽的感觉,所以不要使用深色酱油类的上色调味。2、金针菇取头部的小伞,不仅是对汤的点缀,味道更鲜美。3、不追求美感的朋友,可以直接不用切花,直接用萝卜圆片,豆腐切成方块即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-26
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