冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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糖粉用量可以自由调整。此配方用50g的模子大约可以做12个左右，冰皮与夹馅比例1:1。

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切墩(初级)

冰皮配方：

、

牛奶 185g

、

糖粉 50g

、

色拉油 20ml

、

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄面 20g

烹饪步骤

步骤1/6
加入糯米粉，粘米粉，澄面搅拌均匀，成为稀面糊
步骤2/6
静置半小时。这时候可以准备月饼盒，秤25g左右夹馅并搓成球
步骤3/6
将牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀
步骤4/6
静置半小时后，入锅蒸，熟了的冰皮会是糊状，没熟的会是液体。蒸熟后凉透
步骤5/6
秤25g冰皮，25g夹馅。将冰皮展开捏压成圆形，将夹馅放入，上面收口
最后一步
然后放入50g模具按压成型

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-09-19

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