栗子冰皮月饼
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又是一年的中秋节即将来临,冰皮月饼是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代,冰皮月饼在香港的市场出售。作为广东人,很早就喜欢并爱上了中秋节吃冰皮月饼,于是开始DIY冰皮月饼,做上自己喜欢吃的馅。昨天做紫薯冰皮月饼,今天做了栗子冰皮月饼。PS:主料是皮料,辅料是馅料,月饼皮与月饼馅的比例按3:7,以下材料是与20个50克月饼的配方
营养分析
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126克
31克
364克
2691
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
糯米粉
45克
、
粘米粉
35克
、
澄粉
20克
、
牛奶
180克
、
糖粉
50克
、
色拉油
15克
、
板栗(肉)
500克
、
细白砂糖
100克
、
麦芽糖
50克
、
色拉油
100克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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制作月饼馅1:新鲜板栗洗干净,熟熟,去壳;
-
步骤2/13
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制作月饼馅2:去壳之后的板栗,用高压锅煮烂,再乘热用料理机打碎;
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步骤3/13
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制作月饼馅3:热锅,干炒干打碎的栗子肉,没有水分,加入细白砂糖把糖炒融;
步骤4/13
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发布于 2015-09-19
换个做法
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