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葱香带鱼的做法

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葱香带鱼

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配菜(中级)

带鱼一条

、

香葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

柠檬汁适量

、

油适量

、

生抽少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5
带鱼洗净切段，加盐、姜丝、少许新鲜柠檬汁腌制片刻，盐根据口味来定，腌制后不用洗，也不用再加盐了。
步骤2/5 点击查看大图
锅内放适量油，待油热油调为中火，放入腌好的带鱼段，两面煎黄
步骤3/5 点击查看大图
两面煎黄后出锅，煎的时候不要老动它，特别是刚放入的时候，不然皮肉会粘锅
步骤4/5 点击查看大图
煎完带鱼后，锅里的油不要浪费哦，倒入姜丝蒜片炒香，将煎好的带鱼段倒入锅中一起翻炒片刻，加水没过带鱼，加少量生抽，盖上盖，直到水焖干，撒入葱段，彩椒丝快速翻炒，出锅
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注意: 1.腌制带鱼时放柠檬汁去腥，很多地方的朋友是放料酒去腥，我是湖南人，我们那边好像不流行料酒，根据各自的习惯改良吧，嘿嘿2.炸带鱼段时，刚放入的时候不要动它，否则粘锅，我也不喜欢裹面粉，喜欢原汁原味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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