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忘不了那一口牛杂粉的做法

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忘不了那一口牛杂粉

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每次经过牛粉店，总是香飘四溢，馋s人的节奏。得闲下厨熬上一锅牛排汤，卤盘牛杂，连汤带粉一气吃完，真是酣畅淋漓，不胜快哉!

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛杂(牛肚、牛头肉、牛百叶、牛耳、牛筋等) 500g

、

牛排 250g

、

春菜

、

鱿鱼

、

八角

、

十五香

、

桂皮

、

葱段

、

生姜

、

香菜

、

兴化粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
熬汤头:牛排、牛筋焯水，黑木耳、茶树菇泡发，连同生姜、当归、枸杞一起放入砂锅煲制3小时。
步骤2/7 点击查看大图
卤牛杂:牛杂焯水，八角、桂皮、香叶、十五香用纱布扎紧放入高压锅，加入生姜、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、盐、葱段熬煮至烂(高压锅喷气后大火转小火煮约8分钟)，不要开盖，浸泡入味。
步骤3/7 点击查看大图
味浓汁厚的卤牛杂
步骤4/7 点击查看大图
兴化粉捞好，盛入熬好的汤头中，辅以盐和鸡精。
步骤5/7 点击查看大图
捞春菜
步骤6/7 点击查看大图
捞鱿鱼
最后一步点击查看大图
兴化粉里分别加入牛杂、春菜、鱿鱼和香菜，然后，一口气吃完，绝对会被爽到。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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