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超好配飯的--茄子肉末的做法

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超好配飯的--茄子肉末

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10分钟左右

茄子 2个

、

肉糜適量

、

蠔油 10ml

、

冰糖 6粒

、

生抽適量

、

油適量

、

白糖 1勺

、

盐 1勺

、

生粉 1勺

、

水 10ml-15ml

烹饪步骤

步骤1/5
在超市買回來的肉糜…放入適量的糖盐生粉生抽油後…進行攪拌…攪拌均勻後…放在一邊醃製10分鐘左右等入味
步骤2/5
把茄子洗乾淨後去皮後…切成大顆粒狀放在一邊(這樣茄汁煮出來會比較軟)
步骤3/5
放入油熱鍋後…把火調小…放入醃好的肉糜…炒至8成熟…再放入切好的茄子
步骤4/5
茄子出了一點點水後…再放入蠔油和冰糖…進行攪拌…之後再倒入10-15ml的水…再把火調成中火或大火…盖上盖子…
最后一步
每2分鐘打開盖子攪拌一下…等水快燒剩一點點的時候…用鏟子戳一下茄子或者戳得爛一點(看個人喜歡什麼樣的口感)…繼續炒…留下一點點汁就可以上碟了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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