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红薯开花馒头的做法

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红薯开花馒头

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馒头是家庭中最日常的面点了，做起来简单，还不用担心吃多了上火。但是～～常常吃白馒头，总归是单调了点！那么，这回就给白馒头点颜色看看吧，让它不美都不行！！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

白面团

、

高筋面粉 300g

、

水 140g

、

安琪酵母粉 3g

、

盐 1g

、

糖 50g（可调整）

、

红薯面团

、

红薯 2小个

、

高筋面粉 150g

、

糖 30g

、

奶粉 25g

、

安琪酵母粉 1.5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白面团的材料全部倒盆里，操成光滑的面团，水可以分次加，视面团软硬程度调整，揉好的面团是不粘手的。盖保鲜膜静置两小时。
步骤2/8 点击查看大图
红薯削皮切小块，上锅蒸15--20分钟，取出后趁热捣成泥
步骤3/8 点击查看大图
待红薯泥还有点温热的时候（刚出锅太烫，会把酵母烫死）加入剩余的材料拌匀，因为蒸红薯的时候有一些水分，我就没另加水，如果觉得太干，可加一点温水
步骤4/8 点击查看大图
揉成一个光滑不粘手的红薯面团，一样盖上保鲜膜，静置两小时
步骤5/8 点击查看大图
待两个面团都发至两三倍大，分别取出面团，在案板上撒干粉，反复揉搓至面团光滑无气泡
步骤6/8 点击查看大图
然后都搓成粗长条，切分成小剂子，白面剂子每个都按扁擀成包子皮；红面剂揉圆成丸子状；然后一张皮，一个丸子像包包子一样包好，捏紧接口，接口朝下整圆，再用刀在每个圆包子面上切十字花刀，能看到红面团就行，不要切太深了，要不蒸好后花开得太大不好看
步骤7/8 点击查看大图
全部弄好后，盖保鲜膜饧15分钟。这个时间正好可以烧水，蒸锅水烧开后，摆上馒头，大火蒸15分钟，关火，不要马上揭锅盖，再焖上三五分钟，出锅！（蒸层要事先铺上笼布）
最后一步点击查看大图
美美哒～～！

小贴士

白面团与红薯面团的比例不是一定的，不管哪种多了，切好蒸熟一样是美味的馒头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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