酱汁猪蹄
老公最爱吃的酱猪蹄!
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步骤1/7
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猪蹄洗净去毛(可用刮胡刀着重去指缝间的),一分为四。放入沸水中煮至断生,涝出洗净备用。姜切片, 䓤切段,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。(道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)。
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步骤2/7
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锅内烧油至6层热, 倒入郫县辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入䓤姜蒜, 八角, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味。
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步骤3/7
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掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖
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步骤4/7
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把准备好的猪蹄下入锅中,倒入啤酒
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步骤5/7
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小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中
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步骤6/7
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用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡
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最后一步
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将汁淋于猪蹄上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-17
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