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红烧羊排的做法

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红烧羊排

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秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁，能最大限度地保证营养不丢失。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

羊排 500g

、

胡萝卜 1个

、

土豆 1个

、

葱白 1根

、

姜 3片

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

干辣椒 3个

、

山楂片 3片

、

花椒适量

、

小茴香适量

、

冰糖 5粒

、

生抽适量

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤3/8 点击查看大图
备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
步骤5/8 点击查看大图
加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
步骤7/8 点击查看大图
炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
最后一步点击查看大图
出盘，好香。

小贴士

配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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