四川辣椒酱
自制辣椒酱有小时候妈妈的味道(⊙o⊙)哦
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步骤1/15
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选红辣椒,朝天椒特辣两种中和了下。浸泡清洗。
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步骤2/15
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去蒂晾干水分。
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步骤3/15
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剪段,戴手套,方便剁或者搅碎
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步骤4/15
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剁椒,可手工可用果汁机搅碎。最好戴厨房防护面具,谨防进眼睛
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步骤5/15
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姜蒜适量剁碎(根据个人口味轻重来)
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最好是高度白酒适量搅拌
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加盐(一斤辣椒2-3两食盐个人口味轻重来)姜蒜搅拌
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步骤8/15
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戴手套搅拌(⊙o⊙)哦
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步骤9/15
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玻璃缸密封一个月即可,中间不可打开。
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步骤10/15
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切记:所有的物品水分晾干,器具一定不要沾水和油。一定把水擦干再用,否则酱很容易坏掉!!!
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步骤11/15
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成品图,可以烧菜,剁椒鱼头,可以过油加肉末沾馒头吃都不错哈!!!
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成品密封罐子装好保存一年都莫问题!!!
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步骤13/15
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几个月后的辣椒酱,香味已经极好了!!
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步骤14/15
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过油后颜色棒棒哒!!
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最后一步
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蘸馒头,蘸肉吃太香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-17
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