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烤肋排｜【日食记】纸牌屋烤肋排

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肋排根据人数定

、

洋葱一个

、

生姜适量

、

大蒜一颗

、

去皮番茄酱适量

、

番茄沙司适量

、

芥末酱少许

、

柠檬半只

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将洋葱切成小块；生姜切丝；大蒜拍碎。
步骤2/11 点击查看大图
用黄油炒熟洋葱，加入去皮番茄酱，继续炒至洋葱变软。
步骤3/11 点击查看大图
加入芥末酱和番茄沙司（区别于去皮番茄酱），姜丝和蒜末，炒3分钟后，小火熬煮30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
加入胡椒、盐、柠檬汁调味。
步骤5/11 点击查看大图
用筛网过滤，晾凉备用。
步骤6/11 点击查看大图
制作猪肋排。撕去猪肋排内侧白膜
步骤7/11 点击查看大图
肉面朝上，均匀撒少许盐腌制。
步骤8/11 点击查看大图
肋排上方涂满上述酱汁，用铝箔纸包住肋排，置于烤盘上
步骤9/11 点击查看大图
将烤箱预热180度，放入肋排。烤制60分钟。其中每隔20分钟取出肋排并涂抹一次酱汁，再次烤制前注意包裹铝箔纸，以保证肋排水分。（累计涂抹三次酱汁，每次涂抹后烤制20分钟）
步骤10/11 点击查看大图
第四次在肋排上涂抹酱汁，不加铝箔纸，烤制20分钟。
最后一步点击查看大图
将肋排切开，淋撒烤肉酱，适当修饰摆盘，完成！

小贴士

第四次在肋排上涂抹酱汁入烤箱烤的时候要注意观察，以防烤焦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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