简单椰蓉面包
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原方子用的是奶粉,我换成了糖粉,因为我没有奶粉。。。原方子用的是黄油,我换成了橄榄油,因为黄油用完了。。。总是喜欢在凌晨夜深人静,尤其事事老公睡去之后,变身“烘培大湿”
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高粉
217g
、
糖粉
9g
、
水
94g
、
白砂糖
29g
、
全蛋液
15g
、
酵母
4g
、
盐
2g
、
橄榄油或者黄油
12g或15g
、
馅部分
、
橄榄油或黄油
20g或25g
、
全蛋液
30g
、
椰蓉
59g
、
全蛋液
1勺
、
蜂蜜
1勺
、
白砂糖
20g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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新买了一个揉面机,手揉实在伤不起,先放液体,在放固体,用筷子在干粉中戳几个洞,酵母倒进去,我觉得可能更均匀。。。揉成团后放油,如果是橄榄油就12g,黄油就15g,20分钟让机器歇一会儿,再揉20分钟,最后进烤箱40度发酵30分钟
-
步骤2/10
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发酵过程中做椰蓉馅,用打蛋器把油和砂糖搅拌,分次倒入蛋液,完全融合后倒入椰蓉,此时可以用硅胶板搅拌了
-
步骤3/10
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发酵至1.5倍,手揉一下,分三等份,排排气,分别排气过程中又小发酵了一下,取一发好面团,我不建议用擀面杖,手抻最好,抻成巴掌大小,放上椰蓉馅,像包包子一样包上,再微微抻开
步骤4/10
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发布于 2015-09-17
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