酸奶慕斯蛋糕

浏览 7024 · 收藏 124

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款小孩子也能吃的健康低脂蛋糕，酸奶有助肠道消化，加上奥利奥饼干碎口感棒棒哒！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎（饼底） 100g

、

黄油（饼底） 50g

、

雀巢淡奶油 250g

、

酸奶 400g

、

吉利丁片 6片（5克一片）

、

柠檬汁 15ml

、

糖粉 50g~60g

、

旺仔QQ糖（蛋糕镜面） 2～3包

、

吉利丁片（镜面用） 2片

、

热水（最好是刚煲滚的） 200ml

烹饪步骤

步骤1/12
黄油隔热水融化！
步骤2/12
倒出奥利奥饼干碎喜欢的可以多加，不过黄油要按照比例也相继增加！（奥利奥饼干碎：黄油比例为2:1）奥利奥饼干碎有些还是一颗颗的，要用勺子压碎一下奥利奥饼干碎，以免饼干碎颗粒状太大无法压制饼底！
步骤3/12
将黄油倒进奥利奥饼干碎里均匀搅拌，直至奥利奥饼干碎全部沾有黄油，奥利奥饼干碎平铺膜底，用勺子的背部压实饼干碎！（模具尽量用活底膜，这样脱模出来漂亮很多的，我用的是8寸模具！）将压好的饼干碎放进冰箱里冷藏半小时！（模具的活底铺上锡纸方便脱模噢！）
步骤4/12
吉利丁片用冰冷水泡软后拧干水备用！
步骤5/12
将酸奶倒进一个大碗里，加过筛的糖粉搅拌均匀至糖粉完全融化！
步骤6/12
淡奶油打发至可以划出痕迹不容易消失即刻！
步骤7/12
将打发的淡奶油加入酸奶液当中，充分搅拌，把事先泡软的吉利丁片隔热水搅拌至融化，把融化的吉利丁倒进酸奶液中，要一边搅拌一边倒，以免不均匀。把吉利丁搅拌均匀后再加入柠檬汁搅拌均匀！
步骤8/12
这是饼底已经冷藏已有半小时了，把模具拿出来，把搅拌好的酸奶液倒进模具当中，震动几下，等泡泡都跑上来，如果泡泡不破的话用牙签搓破它就可以了！
步骤9/12
酸奶液倒进模具后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3~4小时！
步骤10/12 点击查看大图
冷藏时间够了就是这个样子的！
步骤11/12
我自己因为没有空所以就没有做镜面，镜面的做法如下：将QQ糖3大包放到碗里加入泡软的吉利丁片一片或者两片，放入200ML的热水把糖和泡软的吉利丁片一起融化，融化后放凉，然后慢慢的倒入酸奶慕斯的蛋糕面上，放进冰箱再冷藏一到两小时左右！（最好就是冷藏过夜，这样做出来没那么容易失败！）
最后一步点击查看大图
冷藏时间到咯，可以享用美味的蛋糕咯！