温州梅干菜肉饼
今天特别想吃老家的梅干菜肉饼,但是我对做法不是很熟悉;于是,打电话向奶奶求助,按照奶奶的方法步骤,终于做出了这盘家乡的味道。。。^_^
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步骤1/11
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在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上;
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步骤2/11
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将五花肉剁成肉末,放在盆里备用;(不要剁太细哦!)
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步骤3/11
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洋葱洗净,取半个切丁,放入装有肉末的盆里;
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步骤4/11
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将梅干菜洗净、沥干,倒入装有肉末、洋葱的盆里;
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步骤5/11
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加入红薯粉;
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步骤6/11
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在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油;
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步骤7/11
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用手顺时针搅拌均匀,直至肉馅形成粘稠的胶状即可;
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步骤8/11
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用手搓成圆球按扁放入蒸屉中,直至做完所有;
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步骤9/11
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大火烧开蒸锅中的水,再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上,大火蒸15分钟至熟;
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步骤10/11
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出锅,撒上葱花即可食用。
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最后一步
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成品!^ _ ^
一定要选用五花肉,太瘦的没油不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-16
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