培根芝士贝果
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贝果是一种含水量比较低,口感比较有嚼头的面包,原料虽然很简单,但是会越嚼越有嚼头。 因为面团含水量低,所以面团手揉出膜的难度会比较大,建议用厨师机打面团会更合适。 水量不要随意增加,水分到一定比例之上也就不是贝果了.... 用厨师机高速挡打到有一定延展性之后,面团还是很松软的~ 而且这个配方是不需要基础发酵的,所以从揉面到出炉2个小时以内是可以完成的。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
250克
、
盐
5克
、
即发干酵母
2.5克
、
细砂糖
8克
、
黄油
5克
、
水
140克
、
(糖水用)糖
50克
、
(糖水用)水
1000克
、
培根
五条
、
马苏里拉芝士
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
除黄油外的所有原料揉到光滑后加入黄油继续将面团打到有较好的延展性。
-
步骤2/12
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分割成80克/个,滚圆松弛15分钟。
-
步骤3/12
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松弛后的面团擀成椭圆形;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-09-14
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