秋风起 蟹脚痒丨秋蟹焗鸡球
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强烈推荐这道秋蟹焗鸡球,真的太太太太好吃了,虽然拆蟹的时候有点麻烦吧,但是也值了,绝对对得起这个味道!螃蟹和鸡腿肉真的很搭配,蟹黄蟹膏包裹着弹嫩的鸡腿肉,带皮的鸡腿在烹制的时候渗透出的油脂滋润着螃蟹,调味用的米酒、罗勒和薄荷也构成了这道菜特别又迷人的味道。现在是吃蟹的好时候,明后天又是休息日,大家不妨在家做做这道菜吧。 这道菜是我在《食全食美》当嘉宾主持时,来拿金勺子奖的李冬,李大厨做的。他从事烹饪工作十八年,现在是香格里拉北京嘉里中心大酒店海天阁中餐厅的厨师长,擅长粤菜和西餐料理,今天上的这道秋蟹焗蟹鸡球就是道粤菜。我在品尝大厨做的这道菜时,眉毛不禁向上扬了扬,真的好鲜,好好吃啊!我当时的第一想法就是:我要做给这道菜给爷爷吃。
营养分析
查看详情
12克
62克
22克
494
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
河蟹
2只
、
鸡腿
1个
、
罗勒
20克
、
薄荷叶
10克
、
姜
适量
、
米酒
4大勺
、
生抽
1大勺
、
蚝油
1大勺
、
糖
1小勺
、
盐
小半勺
、
水淀粉
适量
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
鸡腿切成大竖条,切得要大一点,鸡肉在烹制的时候还会回缩,太小吃起来没有口感。
-
步骤2/13
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在鸡腿上加入小半勺盐、一勺米酒、一点点白胡椒粉腌制十分钟。
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步骤3/13
点击查看大图
多切些姜丝备用。
步骤4/13
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发布于 2015-09-14
换个做法
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