「酥皮」云腿月饼
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步骤1/9
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馅儿:1、90g面粉铺在烤盘上放入烤箱中层,150度烘培至微黄结块。2、250g火腿丁、110g白砂糖、1g白酒混合均匀腌制1小时以上。3、腌好的火腿丁加入猪油拌匀,再筛入熟面粉捏匀,但不要过度搅拌
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步骤2/9
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皮:13g蜂蜜、40g白砂糖、气泡粉和小苏打加入70g冷水拌匀,倒入2/5的面粉搅拌成糊状,再加入125g猪油混合,将剩余面粉倒入和成面团
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步骤3/9
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过上保鲜膜松弛1小时
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步骤4/9
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烤箱预热190度,面团和馅儿各分成35g一个
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步骤5/9
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面团擀成牛舌状卷起来,压成圆饼状
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步骤6/9
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将馅儿包入,口一定要收紧,不然会爆开
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步骤7/9
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包好后再盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤8/9
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190度-220度烤制20-25分钟,至颜色金黄
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最后一步
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超大馅儿云腿月饼就好了
一定要包严实,口一定要收好,不然要爆开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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