茄子酿肉
老公比较爱吃这道菜,而且价钱便宜,令人胃口大开的,饭都吃多几碗。
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步骤1/9
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准备基本材料,把猪肉洗干净剁成肉酱,本人喜欢带点姜味的,切了少少姜碎和猪肉拌着剁,可以去猪腥味。
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步骤2/9
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把各种调味料放进剁好的肉酱里面腌制,耗油,花生油,鸡精,用清水加入淀粉中兑成淀粉水,少量即可,放进猪肉酱与各种调味料拌匀,搁在一旁备用。
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步骤3/9
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把茄子切成一小块一小块的,大概1.5cm的高度。
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步骤4/9
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用刀在每个茄子块前后都开个井字型,要轻轻的划喔。
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步骤5/9
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把蒜头剁成蓉,加点花生油。
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步骤6/9
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在每个茄子块上面都洒一点蒜蓉,这里说明一下以前是把猪肉、姜和蒜头一起剁的,老公说蒜头味太浓把猪肉的味都遮住了,满嘴那个味。现在把蒜头放在茄子块上面,猪肉既能吸收蒜头的味道且不会太浓,也可以让茄子吸收它的味道,所以才要开的井字型。做出来真是好吃多了。
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步骤7/9
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把猪肉酱分别均匀的放在每个茄子块上面
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步骤8/9
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我用的是电磁炉,盖上盖子开最大档蒸12分钟左右,以手机上时间计起的,蒸得太过,茄子会变软且缩小。
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最后一步
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为了拍照美观,所以换了个小一点的碟子,把蒸好的茄子酿挑了一些大小差不多的来上碟。若要装饰的话可以切一些青菜丝摆在周围,最后再切一些蒜头粒,放一点淀粉水,加花生油少量耗油,煮成芡汁,淋在茄子上面就ok。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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