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蔓越梅排包的做法

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蔓越梅排包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 400g

、

糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5g

、

奶粉 30g

、

温牛奶 150g

、

玉米油 25g

、

盐 3g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/8
酵母提前放温牛奶里泡好(奶别太热，会烫死酵母)。
步骤2/8
除黄油外全部放进面盆里揉(奶先加100克，然后一边揉一边加奶，面别太软了。揉成团后放入15克黄油继续揉。
步骤3/8
揉出膜后放在温暖处发酵2、5倍大。
步骤4/8 点击查看大图
取出排气，分割成16个面团，揉圆后松弛10分钟。将松弛好的面团擀成舌头状，上面排一排蔓越梅。
步骤5/8 点击查看大图
沿着长边卷起来。
步骤6/8 点击查看大图
捏紧卷好的面团，依次把面团做好。入烤盘，准备做二次发酵。(烤箱下面放一小盆开水，上面放要发酵的面团，让面团发酵的更好)。
步骤7/8 点击查看大图
等二次发酵2倍大后在表面刷上蛋黄液放进烤箱。
最后一步点击查看大图
180度～～20分钟。

小贴士

用温牛奶泡酵母，发酵快。我是半夜做的面包，2个多小时就发好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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