吴川八宝饭
吴川酒席名菜，创始于1922年
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步骤1/4
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糯米要提前四五个小时泡好，沥干水待用；虾米、红枣、莲子、腊肠要提前两个小时泡好，切碎待用，莲子、栗子要用水煮熟切碎待用
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步骤2/4
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用猪油、花生油把蒜蓉爆香，糯米炒5分钟，下糖30克，盐10克，翻炒一分钟，加热水100ml炒2分钟，再加热水100ml炒至水干。关火，下切好的配料拌均匀，再炒5分钟关火
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步骤3/4
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在面碗里刷一层油，把炒好的八宝饭装碗压实，裹上一层保鲜膜，再在锅里加水煮开，把饭放蒸锅里蒸半个小时。
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最后一步
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把蒸完的饭倒扣在碟子上就可以开动了
1.糯米要提前泡四个小时后，沥干备用；2.用花生油和猪油加热把蒜蓉爆香炒糯米，糯米要炒几分钟才会粒粒饱满分开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-13
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