冰皮月饼
好高大上的冰皮月饼其实特别好做,赶紧动起手来!
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步骤1/9
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水油糖放奶锅里中火烧开
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步骤2/9
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糯米粉,澄面,粘米粉混匀倒入步骤一,快速搅拌使之烫熟。离火,边翻边捣和成有弹性的面团
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步骤3/9
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在案上撒少许糕粉。待面团冷却,按图中比例添加彩色蔬菜粉,并揉成光滑彩色面团。
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步骤4/9
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面团揉好后分成25g/个,馅料也是25g/个。
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步骤5/9
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饼皮压成圆饼,包入馅心
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步骤6/9
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收好口滚上少量糕粉
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步骤7/9
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为了使你看清,特意照了一张巧克力皮的月饼,收口处要向上填入月饼模具中
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步骤8/9
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模具口向下立在案上,再压下模具推杆,这样月饼就成型了。再提起模具,压下推杆,月饼就落在案上了
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最后一步
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建议现做现吃。吃不完的话用保鲜袋装好冷藏。图中彩色月饼为白,红,黄,绿四色面团混合制成的冰皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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