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生焖七叶瓜的做法

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生焖七叶瓜

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七叶瓜为云南特有，每次去餐厅都会点，有的是和土豆一起做，我想分享的就是没有放土豆的，就是想自己在家也可以做了吃！

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配菜(中级)

火腿 50g

、

七叶瓜 500g

、

白糖 10g

、

大蒜少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备原材料
步骤2/10 点击查看大图
锅里放油，加入大蒜，焙出蒜香即可
步骤3/10 点击查看大图
放入火腿，我用的就是云南特色的火腿，中国三大名腿之一，宣威火腿，同样焙出香味
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放入七叶瓜，炒至金黄
步骤5/10 点击查看大图
炒了金黄以后，放入一勺糖，放糖的目的是增加瓜的甜味，不爱吃甜的也可以直接忽略比步骤
步骤6/10 点击查看大图
然后加入一碗水，不能太多，没过瓜的三分之二就可以了，我的这个就是放多了……
步骤7/10 点击查看大图
水的位置
步骤8/10 点击查看大图
接着就是小火焖二十分钟左右，把瓜焖熟了
步骤9/10 点击查看大图
瓜熟了以后，大火收汁，起锅前放入适当盐，因为火腿会有咸味，所以盐根据各家口味自己调节
最后一步点击查看大图
最后成品，色泽没有餐厅的清爽，但是味道还是不错的，适用于家常菜，我觉得有点黑的原因应该是我用了铁锅，大家可以互相切磋下，有高手级别的请多多指教，不好的地方多多包涵！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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