提拉米苏
很有爱的一款甜点,超级喜欢!
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步骤1/18
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蛋白加糖打发,放一旁备用
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步骤2/18
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蛋黄加糖打发,变白变浓稠,低落有纹路能保持一会(不太喜欢甜可以减10g糖)
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步骤3/18
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蛋黄糊一次性加入蛋白中,搅拌均匀
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步骤4/18
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加入低粉搅拌均匀,装进裱花袋
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步骤5/18
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挤成长条,170度,30分钟!时间可根据烤箱调节,烤干水分就可以了
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步骤6/18
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吉利丁泡软,蛋黄打发
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步骤7/18
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蛋黄打发到变白,体积膨胀,纹路低落消失
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步骤8/18
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糖加水小火煮沸,煮两分钟
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步骤9/18
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开动打蛋器,慢慢加入煮好的糖水,一直打到冷却,变浓稠
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步骤10/18
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吉利丁隔水融化,开动打蛋器慢慢加入蛋黄糊里
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步骤11/18
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马斯卡彭芝士搅拌顺滑,不要多大!蛋黄糊一半加入,搅拌均匀
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步骤12/18
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淡奶油打至五分发,有纹路,低落
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步骤13/18
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奶油加入刚才做好的蛋黄糊,搅匀
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步骤14/18
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手指饼干沾咖啡酒铺满模具底部,到一层芝士糊
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步骤15/18
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在铺一层手指饼干,倒入芝士糊
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步骤16/18
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晃平,放冰箱冷藏
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步骤17/18
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我是冷藏了一夜,用吹风机或者热毛巾捂一会就很好脱模了,撒上可可粉!完成
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最后一步
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来个切块,配上一杯茶,美美的下午茶
6寸方子,饼干可能多一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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