美味小餐包—豆沙面包
面包是比较常见的一种烘焙食品，关键在于面团的出膜和发酵。很多人觉得手工揉面很难，借助于面包机或厨师机完成揉面。个人偏好手工揉面，手工揉出的口感是机器揉面无法替代的，至于手膜，掌握好窍门，你会发现，出膜并没有那么难^_^
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好各种材料，黄油不需要软化。
-
步骤2/17
点击查看大图
将面粉，鸡蛋，盐，酵母，糖，牛奶放到揉面盆中，注意，酵母和盐要分别放置在面盆的2端，避免2者混合后酵母失效。
-
步骤3/17
点击查看大图
用筷子将面盆里的材料合成絮状
-
步骤4/17
点击查看大图
借助手腕和手掌的力量将面粉和成面团，放置醒20分钟。
-
步骤5/17
点击查看大图
醒好后，把面团揉至扩展阶段，此过程大约20分钟。很多人不明白扩展阶段是什么样的，就是面团能出膜，膜一拉就破的状态。
-
步骤6/17
点击查看大图
将冷冻的黄油拿出，切35克放入面团中，继续揉。
-
步骤7/17
点击查看大图
等黄油充分融合到面团中后，借助摔打的手法将面团揉出膜。能拉出薄而不破的手膜为好，20分钟后，漂亮的手膜出现了。
-
步骤8/17
点击查看大图
将揉好的面团放至温暖的地方发酵2—3小时
-
步骤9/17
点击查看大图
面团发至原来大小的2至3倍为佳，发酵时间根据发酵温度会有所偏差，一般在3小时左右。
-
步骤10/17
点击查看大图
发酵好的面团排气（就是把发酵的面团揉几下，将发酵气体排出）后，醒20分钟，分成均匀的小份。
-
步骤11/17
点击查看大图
取一小份面团，压扁后中间放上豆沙馅。
-
步骤12/17
点击查看大图
采用包包子的手法，用右手拇指，食指，中指将面皮边缘折叠收拢。
-
步骤13/17
点击查看大图
像不像小笼包^_^
-
步骤14/17
点击查看大图
包好后封口朝下，放入烤盘中进行2次发酵。
-
步骤15/17
点击查看大图
2次发酵好后，面团再次膨胀，挤满烤盘。2次发酵建议时间在2—3小时，充分发酵后面包口感才会好。刷上一层鸡蛋液，可以进烤箱烤了。
-
步骤16/17
点击查看大图
烤箱预热5分钟，上火130度，下火150度，烤20分钟出炉。
-
最后一步
点击查看大图
面包刚出炉的表皮很硬，放凉后就软了。开始享用美味的豆沙面包咯：）
面包成功的关键有2点，1是出手膜，2是发酵，发酵时间一定要充分。这2点做到了，基本上就成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-13
豆沙面包的其他做法
豆沙面包的相关分类
豆沙面包的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11546051人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10448355人看过 -
奶香小面包
63618670人看过 -
肉松皮蛋豆腐#夏日开胃餐#
122217人看过 -
#一学就会快手菜#红烧银鲳鱼
221286人看过 -
海带鸡蛋豆腐汤#享“瘦”人生 热辣滚烫#
190578人看过 -
咸味蔬菜蛋挞
34072人看过 -
不回缩的海绵纸杯蛋糕
3365999人看过 -
肉沫茄子煲￨特别的下饭
11599661人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦#土豆泥蔬菜饼
144161人看过 -
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6544037人看过 -
番茄土豆炖牛肉
6614256人看过
