超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
波兰种做的面包真的是软嫩的好吃 不夸张的说 从没吃过这么好吃的吐司 哈哈哈 真心话 真心话 撕的更开心呢 有木有宝宝和我一样 喜欢撕吐司的感觉 你若不信 那么试试就知道咯 嘿嘿 此方子做一个450g吐司盒的量
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首先做波兰种:低于40度的温水放入干酵母静置3分钟拌匀一下再放入高粉搅拌好
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放入盆中盖好保鲜膜等它发出小泡泡转冰箱冷藏
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已经发小泡泡 转入冰箱冷藏12小时最多不超过3天
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现在做主面团:首先放入波兰种
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再放入液体不超过40度的温水中放入酵母静置3分钟拌匀 把酵母水倒入面包机然后放入淡奶油 牛奶 鸡蛋液
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再加入 高粉 奶粉 糖快速揉面20分钟加入黄油 盐再揉20分钟
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直到出手膜
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滚圆后放入盆中盖好保鲜膜发酵至2倍大
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手指沾高粉撮洞不回缩即代表发酵好啦
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拍面团排气叫上宝宝一起玩 宝宝的小手
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均等的分成3份滚圆
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擀成椭圆形的面片把汽泡擀出去 卷起来 大概卷3圈
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宝宝也要擀一下面团 很积极的参与 感觉把宝宝带入烘焙坑了呢 哈
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全部卷好 盖保鲜膜松弛10-15分钟
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再擀成椭圆形片装 每个面团卷三卷
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圆滚滚的很可爱
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放入吐司盒中进行二次发酵
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放入湿度80%-85% 温度35的环境发酵至9分满
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烤箱180度预热10分钟后把吐司放入中下层烤5-8分钟上色盖锡纸 再烤30分钟根据各家烤箱脾气适当的调整
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我的烤箱5分钟就上色了赶紧盖锡纸 乌面挨着食物 亮面朝外继续烘烤 一共烤制的时间是35分钟
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烤好后倒出模具学厨的黑金刚吐司盒完全不会粘醋溜一次就出来了侧放晾凉即可切片这款吐司还是撕着吃吧撕的太舒坦了
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干干净净的吐司盒 心情无比舒畅
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撕 波兰种太给力了 组织超赞
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最后一步
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只想撕撕撕 好玩的很拍好照片 直接开吃去喽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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