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芋圆的做法

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芋圆

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平常喜欢吃芋圆，但是外面卖的又贵给的芋圆也少~所以就自己动手了

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30–60分钟 | 配菜(中级)

木薯粉适量

、

红薯适量

、

芋头适量

、

椰浆一罐

、

绿豆适量

、

莲子适量

、

白糖或红糖适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把芋头，红薯削皮切成薄片隔水蒸熟(隔水蒸可以防止芋头红薯吸收太多水分)把红薯芋头分别趁热加糖(我用的是糖粉溶解快)压成泥，压久点确保没有块粒最好~
步骤2/8 点击查看大图
木薯粉一边加适量开水(一定要开水)一边用筷子迅速搅散(面粉半干程度最好)，然后加入红薯，和面揉匀，如果太湿可以继续加木薯粉继续和面直到面团和匀不沾手就好啦~芋头泥也是同样方法~(因为芋头和红薯本身含水就有差别，所以加的木薯粉分量也有差别)
步骤3/8 点击查看大图
手上沾点粉把面团揪成几团团搓成长条~然后用刀切成丁(大小按个人喜好)，然后撒些粉沾匀防止粘连~
步骤4/8 点击查看大图
确保每个芋圆都过上薄粉不粘连~方便放冰箱冰冻保存
步骤5/8 点击查看大图
锅里放适量水煮开，水烧开后放入芋圆，用筷子搅拌一下防止沾底~煮两三分钟到芋圆浮在水上即可(可以夹一个吃看熟没)~把煮好芋圆捞出立刻放入冰水里~待冷却后倒掉冰水就好了(这样口感更Q)
步骤6/8 点击查看大图
把绿豆莲子煮好~
步骤7/8 点击查看大图
在煮好莲子绿豆加入芋圆倒入椰浆~按个人口味加糖或炼奶~个人觉得椰浆太浓所以把煮绿豆莲子的汤也加了进去~除了莲子绿豆百合大家还可以按个人喜好放入红豆薏米西米花生凉粉等等~
最后一步点击查看大图
成品~放冰箱冷藏过后食用味道口感更好~

小贴士

可以一次做多点，裹好粉防粘连放冰箱冷冻保存，下次要吃拿出来煮就好~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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