慕斯蛋糕
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1小时以上
| 掌勺(高级)
8寸戚风蛋糕(做底用)
1个
、
淡奶油
40g
、
淡奶油(打发用)
200g
、
黑巧克力(也可换成白巧克力)
60g
、
白糖
20g
、
吉利丁片
8g
、
五彩食用装饰糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先烤个戚风蛋糕放凉备用,将吉利丁片放入冰水里浸泡(去腥),40g的淡奶油煮开后关火加入巧克力搅拌顺滑。吉利丁片隔水化开,加入巧克力酱搅拌均匀。
-
步骤2/3
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200g淡奶油加糖打发至6成发(可就流动状态),与之前的巧克力酱拌均匀成为慕斯糊。烤盘上铺锡纸,烤好的蛋糕放在锡纸上用慕斯圈切成正方形,去掉多余的边边。将做好的慕斯糊倒在蛋糕上,用刮板抹平,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏4小时以上。冷藏好拿出来脱模,撒上食用装饰糖
-
最后一步
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做好后切块食用(戚风蛋糕我的食谱里有详细制做布骤,我这里就忽略不写了),还挺漂亮的。喜欢吃甜的亲可以将巧克力和白糖适当加量
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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