【中秋季】榨菜鲜肉月饼
中秋快到了,月饼吃起来
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步骤1/10
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馅料:猪肉剁成末,胡萝卜和榨菜鲜肉切成丁,小葱切末,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,生抽,一个蛋清,然后搅拌均匀备用
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步骤2/10
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水油皮:称取原料
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步骤3/10
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先搅拌均匀,慢慢加入水,揉成光滑面团,然后用力甩打15次,醒10分钟
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步骤4/10
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油酥:原料拌匀揉成面团,甩打15次,醒10分钟
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步骤5/10
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醒好后,油酥12g一团,水油皮18g一团,分好,可以做21个
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步骤6/10
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水油皮包入油酥,醒10分钟左右,然后用擀面杖擀出边,卷一下再擀一次,然后压扁擀成圆皮
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步骤7/10
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包入肉馅,醒10分钟,做好后,烤箱180度预热10分钟,醒好正好入炉烤,
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步骤8/10
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180度烤25分钟。条件允许,烤10分钟左右刷一层蛋液
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步骤9/10
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第一炉没刷蛋液,就比较原色
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最后一步
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第二次,涂了蛋液,就比较好
油酥里的面粉可以换成180g低筋粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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