茄汁肉酱意面
买回来的意面酱总是差了点,想吃好吃的意面就不能偷懒啊
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步骤1/11
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材料备好,洋葱和番茄切丁,蒜切沫,肉沫用盐抓黏,然后加料酒和淀粉腌制一下
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步骤2/11
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番茄要去皮, 因为要炒成沙,不去皮影响口感。像这样用火烤个二十秒就能轻易把皮扒掉了
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步骤3/11
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先煮面,水开后放一小勺盐再下面,盖上盖子煮八分钟左右
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步骤4/11
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煮面的时间来炒肉酱,热锅融掉一块黄油
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下肉沫炒变色,盛出
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步骤6/11
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余油炒洋葱和蒜沫
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步骤7/11
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炒出香味,洋葱发白后加入番茄丁,小火炒出沙,加番茄沙司、盐和糖调味
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步骤8/11
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加入淡奶油煮,注意奶油不要比番茄沙司多,这样可以保证肉酱红亮。喜欢汁多的可以加少许水进来。
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步骤9/11
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最后撒些香草碎和黑胡椒粉即可出锅。如果有罗勒碎更好
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步骤10/11
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盛盘后撒些乳酪粉更香
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最后一步
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拌拌,开动~
没有黄油和橄榄油可以用其他食用油代替;奶油不要放太多,否则成色会淡掉,不美观;乳酪粉、香草碎没有的话就不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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