自制辣椒酱
秋季,是做辣椒酱的好时节,我家自己做的这道辣椒酱深受亲友们的追捧,因为实在是太好吃了!都说本来只想吃半个馒头的,一夹上我家的辣椒酱,一个馒头还不够吃呢!好多朋友都讨教做法,今天无私的将做法献出,教会更多的朋友是我最大的快乐!
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步骤1/6
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先将红辣椒洗净去蒂,这张是还没去蒂前拍的哦
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步骤2/6
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用绞肉机绞碎,要是手工刀切的话手可就惨了哦
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步骤3/6
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锅中先放三分之一熟油,油热倒入甜面酱和黄豆酱翻炒片刻,再倒入蒜末和姜末翻炒。
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步骤4/6
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炒出香味后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿,然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅,逐渐加入剩余的油,一点一点的加,以防油溅出,继续翻炒,翻炒时间大约需要一小时左右,直至将水份收干,关火,最后倒入花生、芝麻,味精即可。
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步骤5/6
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不停翻炒,一定小心油溅出。
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最后一步
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并不复杂吧,赶紧行动吧
注意:挑选红辣椒时要选色泽鲜红,肉质饱满的;花生米提前炒熟去皮切碎备用,蒜和姜也一样,油一定要提前熟好;醋最好选择普通袋装、颜色淡一点的香醋,炒出来的辣椒酱颜色好看;甜面酱我用过六必居和葱伴侣的都很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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