自制辣椒酱
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步骤1/12
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小辣椒洗干净放一边晾干……
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步骤2/12
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蒜头掰开洗干净晾干,再去皮。
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步骤3/12
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晾干的辣椒去蒂,待会用机子把它搅碎。
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步骤4/12
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蒜头全部机子搅碎后放一边,待10~15分钟后再煮,因为在这时间里有利于大蒜素的生成。
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步骤5/12
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辣椒分几次放进机子搅碎,这颜色真好看!
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步骤6/12
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20分钟后,热锅烧油,把辣椒和蒜泥全倒进去煮,煮的期间再放进香叶,桂皮一边煮一边用铲子搅拌,避免粘锅……
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步骤7/12
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差不多煮好的辣椒放入盐粉,再放白糖,继续搅拌均匀。
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步骤8/12
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煮好的辣椒酱放一边待凉。这时整个厨房都香喷喷的,真让人垂涎三尺!
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步骤9/12
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放凉后的辣酱一一装瓶,瓶子一定清洗干净,瓶子里面不能有水分哦~我是清洗干净直接消毒柜消毒好拿出来装的。这样辣椒不会变质。
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步骤10/12
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自制的辣椒酱也不难做,就是辣椒清洗后要晾干水分。
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步骤11/12
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重要的是自己做的材料都是新鲜的,坏的烂的都不允许出现。还有自己做的辣椒酱油也是一个重点。
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最后一步
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自制辣椒酱完美出炉~
因为夏天的存放,为了避免这烈日炎炎高温的影响变质,所以我没再放入其他调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-05 · 广东省
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