黄豆闷猪蹄
猪蹄含丰富的胶原蛋白,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
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步骤1/5
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猪蹄买回来,砍块洗干净,放入适量清水,加入洗净的猪蹄,少量料酒,煮开后五分钟关火,捞起并再次洗净,备用。
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步骤2/5
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100g黄豆洗净,用热水泡四五个小时至黄豆变胀,以便炖起来更容易熟,,备用。
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步骤3/5
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准备以上材料,备用
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步骤4/5
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放入适量油,五成热加入一小勺白糖,炒化,加入准备好的猪蹄,中火煸炒五分钟,加入一勺豆瓣,准备的姜蒜葱香料等,中火炒三分钟关火。
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最后一步
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把炒好的猪蹄儿倒入高压锅内,加入清水没过猪蹄,丢一把小葱,火开后转小火压25分钟后,放气揭盖加入泡好的黄豆,煮25分钟,煮的时候注意水干了要加少量水,最后加入少量盐鸡精起锅即可。
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发布于 2015-09-11
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