芋头排骨煲
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步骤1/11
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排骨砍小块，洗干净滤干水。
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步骤2/11
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芋头去皮切小四方块。
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步骤3/11
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葱、姜、蒜切好备用。喜辣的可加入干辣椒，我给女儿吃的所以不放辣椒。
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步骤4/11
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起油锅，放入芋头，待芋头表皮变脆，捞起放入锅发出清脆的声音时马上捞出，否则就过火了。
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步骤5/11
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锅里剩少许油，放入排骨中
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步骤6/11
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炒出油后放入八角、蒜、姜、胡椒粉，炒至排骨肉收缩，香味扑鼻。
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步骤7/11
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放入开水，完全没排骨。放入葱白，加盐、几滴老抽、一勺生抽，我用的是味极鲜。大火烧开，转小火煮约20分钟。
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步骤8/11
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煮至排骨肉质松软，排骨不同时间可适当延长。
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步骤9/11
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放入芋头。试试味道，否则放入煲中就不好搅动了。
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步骤10/11
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搅拌后放入煲中，大火煮开转小火。
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最后一步
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约10分钟，芋头表皮开始绽开，撒入葱末，大功告成。这道菜最好吃的是芋头和汤，白米饭泡上汤汁，爽!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-11
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