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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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我女儿最喜欢吃，跟其它糖醋排骨不一样做法，我加入了干红椒，使这道菜乐甘甜而不腻，香甜可口！

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯猪小直排 4条

、

葱粒

、

生姜

、

干红椒

、

盐

、

味精

、

糖

、

醋

、

老抽

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将直排剁成小块放入清水中浸泡30分钟，使其血腥水泡出，洗净后沥干备用。生姜切片(丝)，小葱切粒，干红椒3颗。将锅烧热，倒入食用油烧至90度，将生姜、干椒倒入锅中煸炒至香，再放入直排锅中翻炒至略显黄色，加适量老抽上色，使每块直排红透亮均匀，翻炒2分钟左右，倒进冷清水至将直排淹没，盖上锅盖闷烧。水烧沸腾后加盐继续烧。 1小时左右后，直排已烧熟，加白糖30克，镇江香醋一勺，味精一小勺，继续烧至糖收了，起锅装盘洒上小葱花，香甜可口、油而不腻的糖醋辣排骨完成了！
最后一步
巳填写

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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