糖醋排骨
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我女儿最喜欢吃,跟其它糖醋排骨不一样做法,我加入了干红椒,使这道菜乐甘甜而不腻,香甜可口!
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将直排剁成小块放入清水中浸泡30分钟,使其血腥水泡出,洗净后沥干备用。 生姜切片(丝),小葱切粒,干红椒3颗。 将锅烧热,倒入食用油烧至90度,将生姜、干椒倒入锅中煸炒至香,再放入直排锅中翻炒至略显黄色,加适量老抽上色,使每块直排红透亮均匀,翻炒2分钟左右,倒进冷清水至将直排淹没,盖上锅盖闷烧。 水烧沸腾后加盐继续烧。 1小时左右后,直排已烧熟,加白糖30克,镇江香醋一勺,味精一小勺,继续烧至糖收了,起锅装盘洒上小葱花,香甜可口、油而不腻的糖醋辣排骨完成了!
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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