青菜肉圆汤
做给最爱的家人。
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步骤1/4
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藕搓成泥、肉糊、盐、葱、姜、两个全蛋、胡椒粉适量,混合,加淀粉一起搅了,没啥顺序。
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步骤2/4
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肉糊顺一个方向搅,喜欢口感松的,大概搅两分钟,胳膊酸了就停。喜欢口感紧有弹性的,建议还是上电动打蛋器吧。一锅水大火烧开转中小火,保持沸腾,一手挤肉糊,一手用勺子刮肉丸下锅。漂浮起来就熟透了,生的丸子是沉下去的。
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步骤3/4
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丸子出锅,留适量烧青菜汤,多的记得冻起来。
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最后一步
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另起锅烧水,放少量油、适量葱、姜。沸腾后放青菜。青菜半熟下肉丸。菜全熟后放适量盐,再浇一勺油,出锅。
1、藕可以去除肉丸荤腻的感觉,喜欢口感细腻,就用藕搓泥,喜欢口感粗一点的,就用搅拌机打碎。2、青菜汤出锅前浇一勺油,菜吃起来滑润鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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