自制月饼转化糖浆
中秋节快到了,往年都是在超市里买月饼,今天特别想自己做一次月饼,所以今天试试熬一下转化糖浆。
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步骤1/7
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新鲜柠檬挤汁,称好材料备用
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步骤2/7
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煮糖浆一定要用不锈钢锅,我没有不锈钢锅,就用不锈钢大碗代替,糖和水一起倒入盆内,用筷子搅拌均匀后,电磁炉开1300火,煮开
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步骤3/7
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煮开后加入柠檬汁,电磁炉火转成300-800火,小火慢慢熬
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步骤4/7
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盆壁上沾了糖,为了防止结晶,用刷子蘸水把砂糖刷下来
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步骤5/7
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熬的过程,不可以搅拌,时刻观察熬煮情况就可以。比蜂蜜稀一些状态就可以了,不要熬过久了
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步骤6/7
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这个配方熬了430g的转化糖浆
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最后一步
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成品图
熬好的转化糖浆发置一个晚上就可以做月饼了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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