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孔雀开屏鱼~清蒸草鱼的做法

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孔雀开屏鱼~清蒸草鱼

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鱼要是烹饪不好会特别腥，但是我这道清蒸鱼去除了鱼的腥味，剩下的只有鲜嫩了，家里来客人这绝对是高大上的菜肴！

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配菜(中级)

草鱼一条

、

大葱半根

、

姜适量

、

蒜适量

、

蒸鱼豉油 3勺

、

料酒适量

、

盐少许

、

酱油 1勺

、

白砂糖半勺

、

枸杞子点缀

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。鲫鱼，鳊鱼都可以。
步骤2/9 点击查看大图
我这是半条鱼，一条太大吃不完，把鱼切成薄片，放入姜片，鸡精，一勺料酒少许盐，一勺醋，腌制十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
姜，蒜切沫。
步骤4/9 点击查看大图
调汁，两勺蒸鱼豉油，鱼多的话放3勺也可以，一勺酱油，半勺糖，少许香油，少许鸡精，搅拌均匀备用。
步骤5/9 点击查看大图
鱼腌制好，摆盘，摆成这种孔雀状，把蒜末姜末撒在鱼头旁边那，锅里水开了再放到上面蒸10分钟左右，我这蒸了13分钟。
步骤6/9 点击查看大图
1.蒸熟拿出来盘子里很多水，倒掉，要不然鱼会腥，倒掉水2.撒上葱花3.锅里热油，油烧冒烟了浇在葱花上，会有滋啦滋啦的声音，没有这个声音油就是没熟呢，再用勺子淋在鱼上。
步骤7/9 点击查看大图
然后把调好的汁均匀浇在鱼片上。
步骤8/9 点击查看大图
特别特别特别好吃。
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比那个时候胖了5斤，偶要减肥，，，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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