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粤菜【焖鸡】的做法

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粤菜【焖鸡】

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这是我老公教我的广东菜，我很喜欢，我忘记买瑶柱了，加几颗瑶柱更香哦。

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切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

烧肉适量

、

蒜苗适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

（李锦记）柱候酱 3勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三黄鸡一只洗干净，晾干水份，加3勺柱候酱，少许盐腌制半个小时，蒜苗洗干净切段备用，烧肉市场买的广东都有的卖，
步骤2/9 点击查看大图
李锦记的柱候酱，好味道。
步骤3/9 点击查看大图
我买的鸡太肥了，直接熬的鸡油。
步骤4/9 点击查看大图
油烧到7分热度时加姜片，蒜片，蒜苗头爆香。
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的鸡倒入锅中翻炒，至表面没有血色，
步骤6/9 点击查看大图
把烧肉放入锅中
步骤7/9 点击查看大图
烧肉放入锅中翻炒，加一点水，盖上盖子大火焖5分钟【我买的这三黄鸡炒几下就熟了，不用焖太长时间】
步骤8/9 点击查看大图
加蒜苗，葱段，最后加蚝油提鲜，大火收汁。【烧肉和柱候酱都是咸的，所以不要放太多盐腌鸡，先试试是否够味在添加咸度】
最后一步点击查看大图
成品，两大盘，家中人少可以做半只鸡。

小贴士

这道菜烧肉和蒜苗都是重点，虽然是辅料但是做出来比鸡还抢手哦，好好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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