广式蛋黄莲蓉月饼
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中粉
200g
、
转化糖浆
125g
、
植物油
50g
、
枧水
2g
、
盐
1g
、
饼馅材料:莲蓉
500g
、
鸭蛋黄
25个
、
比例:我做的是3:7,50克一个月饼,皮15克,馅35克。
烹饪步骤
-
步骤1/9
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容器里倒入糖浆、油、碱水和盐用打蛋器搅匀成混合液体。
-
步骤2/9
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糖浆混合液体倒入面粉中和成光滑面团,盖保鲜膜松驰2小时
-
步骤3/9
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鸭蛋黄用油泡15分钟,不需要预热,放进烤箱烤用160度烤7分钟,家里蛋黄不够了,再加上孩子不太喜欢吃蛋黄,我就把每个蛋黄一切为二。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-09-10
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