剁椒
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每隔段时间,总要做一大瓶剁辣椒,随时取用。吃面、凉菜、热菜都用得上。其实我做的是剁椒而不是剁辣椒,我一般会选用大大的红辣椒(微辣肉质饱满水份足)。1、辣椒洗干净放阳台沥干;2、剁碎后大概500g辣椒+50g蒜蓉+30g盐+10g糖+15ml白酒;3、拌匀后装瓶入冰箱十天后即可取用。自己做的剁椒,随时取用,咸鲜适宜。很多菜都可以用剁椒,太方便啦!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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大大的微辣红辣椒650g,洗净沥干,去除辣椒内脏,切碎后刚好500g。
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步骤2/4
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加入蒜末和盐、糖、白酒。
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步骤3/4
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拌匀啦!
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最后一步
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刚好装满一个咖啡瓶!上面加入麻油,很香哦,又有封口作用!放入冰箱慢慢享受啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-10
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