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剁椒的做法

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剁椒

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每隔段时间，总要做一大瓶剁辣椒，随时取用。吃面、凉菜、热菜都用得上。其实我做的是剁椒而不是剁辣椒，我一般会选用大大的红辣椒（微辣肉质饱满水份足）。1、辣椒洗干净放阳台沥干；2、剁碎后大概500g辣椒+50g蒜蓉+30g盐+10g糖+15ml白酒；3、拌匀后装瓶入冰箱十天后即可取用。自己做的剁椒，随时取用，咸鲜适宜。很多菜都可以用剁椒，太方便啦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红辣椒（肉厚实、微辣） 500g

、

大蒜 50g

、

盐 30g

、

糖 10g

、

白酒 15ml

、

麻油 15ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大大的微辣红辣椒650g，洗净沥干，去除辣椒内脏，切碎后刚好500g。
步骤2/4 点击查看大图
加入蒜末和盐、糖、白酒。
步骤3/4 点击查看大图
拌匀啦！
最后一步点击查看大图
刚好装满一个咖啡瓶！上面加入麻油，很香哦，又有封口作用！放入冰箱慢慢享受啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

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