月饼馅之莲蓉馅
月饼季来临，各种馅料走起！
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步骤1/9
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红皮莲子提前浸泡，泡软后去掉莲子芯
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步骤2/9
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入锅中煮一个小时左右，也可以用压力锅压半小时，软烂后出锅，留少量水用搅拌棒绞成糊
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步骤3/9
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绞好的样子，
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步骤4/9
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莲子糊入锅放白糖，中火搅拌
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步骤5/9
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待糖完全融化，糊变浓稠时加入1/3油量，搅拌至完全吸收
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步骤6/9
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分3，4次加入植物油，至全部加完
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步骤7/9
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中小火不停搅拌，防止糊锅。
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步骤8/9
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一直炒到粘稠厚重出沙
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最后一步
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炒好的馅料，稍有些干，还可适当加些油，再油润些会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-09
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