老妈鸡汤灌汤包的做法

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老妈鸡汤灌汤包

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轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，最后来个盘盘光。豆果上特价的土鸡汤要比某宝便宜一半还多，以前只知道酸甜苦辣是什么滋味，却从来不知道鲜是什么感觉，老妈土鸡汤完全弥补了这个遗憾。每次搞活动，本豆都大量囤货。昨天忽然想吃汤包了，便突发奇想用老妈鸡汤作为灌汤，竟然比花两个小时吊的汤还鲜~

食材清单加入采购清单

中筋面粉 500g

、

酵母 6g

、

泡打粉 3g

、

猪前腿肉馅 500g

、

天阳天老妈土鸡汤 2盒

、

葱沫 100g

、

姜沫 50g

、

香油 30ml

、

黄豆酱油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加入酵母、泡打粉、白砂糖和好，等待发酵。
步骤2/8 点击查看大图
天阳天土鸡汤开水冲开，冷却。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅里先放入姜沫，盐，胡椒粉，然后倒入黄豆酱油，慢慢搅拌均匀。然后徐徐打入鸡汤，直到一摇晃盆，肉馅就起小波浪为止，放入冰箱僵20分钟，拿出后倒入香油，葱沫，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
按照包包子的方法包就行啦
步骤5/8 点击查看大图
上锅蒸15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
装盘
步骤7/8 点击查看大图
开吃，小心汤口哦~
最后一步点击查看大图
汤汁要流出来啦~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、面粉加入泡打粉和白糖会更暄软。2、土鸡汤我用的猴菇的，可以把里面的猴菇、鸡肉一起打进肉馅里。3、选用猪前腿肉是因为肥三瘦七比例正好。4拌馅千万不要用料酒祛腥，因为料酒是靠挥发祛腥，而包子包住了挥发不出去，腥味都附在包子皮里了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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