平底锅烤叉烧的做法

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平底锅烤叉烧

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平底锅烤叉烧，能保留更多的水分，肉质较嫩，而且时间短，当然前提是有一个高质量保温性好的多层不锈钢平底锅。不沾锅不适于干烤哦，对锅子和身体都不好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉或夹心肉两斤

、

花雕酒适量

、

白胡椒粉适量

、

叉烧酱（海天或李锦记）三大勺

、

麦芽糖两大勺

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
夹心肉洗净吸干水分，放花雕酒或料酒，白胡椒粉拌匀
步骤2/7 点击查看大图
用叉烧酱充分拌匀，腌制三十分钟（用李锦记叉烧酱可再加些味极鲜或生抽）
步骤3/7 点击查看大图
平底锅铺锡纸，腌好的肉肉码好，开最小火，盖锅盖，开烤
步骤4/7 点击查看大图
十分钟左右开盖，翻面
步骤5/7 点击查看大图
翻面盖盖，继续烤十来分钟，到用筷子能轻易戳穿，再翻面盖盖烤几分钟
步骤6/7 点击查看大图
淋上麦芽糖（我懒得挖麦芽糖，用了糖桂花），取出切片，别浪费了锅里的叉烧汁，淋上，
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻，葱花，吃喽，细嫩的肉质，美美的酱汁，不会干干的，炒鸡下饭

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

海天叉烧酱偏咸，就不放盐了，李锦记的偏甜，可再加少许生抽。我没有用麦芽糖，用了糖桂花。烤的时间仅供参考，具体要看自己的锅子保温性。我的是七层的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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