茄丁面(内含春酱)
我喜欢吃甜口的东西 虽然我是北方人
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步骤1/11
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圆茄子 一个 切丁 用水泡 中间要换一次水 把茄子里的黑水泡出去
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步骤2/11
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猪肉 切丁 用料酒和姜末腌制
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步骤3/11
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十瓣大蒜 切末
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步骤4/11
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碗汁 酱油4 醋2 鸡精1 白胡椒1
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步骤5/11
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煸炒蒜 这个时候蒜末只用一半 另一半待用
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步骤6/11
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下肉 继续煸炒
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步骤7/11
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肉变色 放茄子 煸炒均匀后 小火盖盖子焖10分钟
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步骤8/11
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加水 跟茄子持平水位 放碗汁 春酱 中火咕嘟它五分钟后 用铲子试试茄子是否熟了 熟了就倒入另外一半蒜末 翻炒几下出锅
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步骤9/11
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有春酱不用勾芡了 春酱是黑豆做的 所以汤汁黑 哈哈
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步骤10/11
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就这样喽 主口味偏甜
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最后一步
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只用汤汁 加黄瓜丝拌的面条 也是美味啊
春酱有两种 一种要自己熬制半小时 另外一种可以直接用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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