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油泼辣子葱油面的做法

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油泼辣子葱油面

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作为一个潮州人很喜欢吃西安的油泼扯面，也不太懂正宗油拨辣子的做法，偶尔一时兴起想吃，所以用的是最简单的方法。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

八角（可无）

、

花椒（可无）

、

香叶（可无）

、

蒜蓉

、

辣椒粉

、

香葱

、

挂面

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将适量辣椒粉和蒜末及花椒粉放入小碗，一人份的的话大概一勺辣椒粉，两瓣蒜头就够了。起锅热油（一人份且待会有葱油，这次下油大概一两勺就行了），将一个八角、几颗花椒、一片香叶放入油中小火煸出香味，一两分钟左右关火稍微等油温降一点，除去香料将油淋入辣椒粉蒜末小碗并搅拌均匀，放置一边。
步骤2/4
烧开水，水开后下面，煮熟后捞起过凉水。碗底下点糖跟酱油，按个人口味下，过完凉水的面放上去。
步骤3/4
把小葱切粒，锅里下油，爆香下小葱，慢火炒出葱香味
最后一步点击查看大图
最后将小葱跟做好的油辣子淋上，拌匀就可以开吃啦！葱油味跟油辣子其实还是挺搭的呀～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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