鸭翅
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步骤1/7
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洋葱,辣椒,八角,香叶,桂皮,生姜,草果,花椒,盐,白糖,料酒,半杯生抽
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步骤2/7
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第一步是把买回来的冷冻鸭翅解冻并洗干净,然后用盐料酒先腌制一个小时,然后放入开水焯水一遍拿出来冷水冲洗干净,这样去除腥味。照片忘记拍了。第二步,少油炒香辣椒洋葱花椒八角桂皮草果
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步骤3/7
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刚才锅太小了不方便,换了个小锅,把剩下的材料如酱油,香叶鸭翅放到炒好的香料里,倒入水漫过。开大火烧开。然后倒一点料酒,转小火焖煮15分钟。这个时候喜欢淡的就不要加盐了,喜欢咸咸的就可以加一点点盐。
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步骤4/7
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15分钟焖煮完,拿出来放进冷藏20分钟。
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步骤5/7
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冷却后拿出来,烧开卤水再次丢进去转小火焖煮15分钟。然后拿鸭翅再次冷藏20分钟,这样反复三四次
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步骤6/7
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第三次水不多了,鸭翅也入味了的就可以拿出来吃了。
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最后一步
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下酒菜,零食都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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